Je me rappelais d'une ligne de commande courte pour supprimer les données exif d'une image.

exiftool -all= *.jpg (Supprime tous les méta-informations EXIF)
exiftool -copyright=VotreSite.com *.jpg (Ajoute copyright en champ EXIF Copyright)
exiftool -ver (Donne la version d'ExifTool)
exiftool -delete_original *.jpg (Supprime sur confirmation Y/N, les images en extensions jpg_ORIGINAL)

Puis je tombe sur cet article de funkyspacemonkey.com intéressant qui rappelle l'utilité de supprimer ses données exif.

Et boum, via un lien du même blog me voilà à tester une version GUI : exifcleaner qui permet en glissant déposant de supprimer les métadonnées de fichiers images, pdf, audio, vidéo extensions précisées dans le github.

Pour finir dans un autre article du même blog, je tombe sur un équivalent pour Linux de Shazam SongRec et l'article parle de... exiftool :D